人間煙火，愛在廚房。自2022年秋季學(xué)期勞動(dòng)課正式成為中小學(xué)的一門獨(dú)立課程開始，岑溪市南渡中心小學(xué)（以下簡(jiǎn)稱“南渡小學(xué)”）就把部分教室建成廚房，將南渡地方特色美食搬進(jìn)課堂，培養(yǎng)學(xué)生掌握揮鏟顛勺的生活技能，讓學(xué)生們?cè)诓衩子望}中體驗(yàn)烹飪樂趣。
“你看我做的釀豆腐泡多好。”
近日，記者在南渡小學(xué)地方特色廚藝傳承勞動(dòng)實(shí)踐基地看到，基地門口掛著8個(gè)用竹芒編織的簸箕，上面寫著“廚藝傳承南渡美食”字樣。基地里，六年級(jí)的學(xué)生們分為9個(gè)小組，在各自小組的灶臺(tái)前“躍躍欲試”，準(zhǔn)備制作豆腐燜豬肉、煎豆腐釀、釀豆腐泡、炸肉等南渡美食。
釀豆腐是岑溪傳統(tǒng)美食之一，學(xué)生們把準(zhǔn)備下鍋煎制的釀豆腐碼放整齊。
學(xué)生梁靖從8歲開始就學(xué)著自己做菜，豆腐燜豬肉就是他的拿手好菜。他先將豬肉放到鍋里煸出豬油，再將豆腐放進(jìn)去煎至兩面金黃。“這道菜是南渡的家常菜，我愛吃又愛做。”梁靖邊說邊翻動(dòng)豆腐，手法十分嫻熟。
如果說做豆腐燜豬肉是一個(gè)人的“主場(chǎng)”，那么煎豆腐釀、釀豆腐泡則需要大家共同努力。廚房里“篤篤篤”的剁肉聲此起彼伏，小組成員輪流上場(chǎng)，雙手握刀使出蠻勁終于將一整塊豬肉剁成肉末，加入醬料制成肉餡，然后再分工一部分煎豆腐釀，一部分做釀豆腐泡，“流水線”的生產(chǎn)方式，不僅能快速做好一道菜，也能讓學(xué)生都有參與感。
米飯熟了嗎？
“哇！”一聲驚嘆從學(xué)生楊德燦口中傳出，他高興地舉起鍋鏟，引得同學(xué)們紛紛向鍋里探頭，楊德燦興奮地說：“這是我第一次煎豆腐釀沒有煎碎，成功翻面，你們就等著嘗一嘗吧。”豆腐的焦香味撲鼻而來，同學(xué)們也露出期待的表情。
炸肉是大菜，對(duì)腌肉時(shí)要用到多少調(diào)料分量，老師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。
南渡炸肉則是當(dāng)天學(xué)生們新學(xué)的一道菜，也是最有難度的一道菜。學(xué)生易詠芳和同學(xué)們一起，按比例調(diào)制炸肉的面糊，再將肥瘦相間的新鮮豬肉切成巴掌大小，裹上一層面糊后放到燒到滋滋冒泡的油鍋里高溫油炸。易詠芳表示，雖然老師已經(jīng)教過步驟，但是第一次上手制作，心情既緊張又期待。帶班老師也在旁邊仔細(xì)盯著學(xué)生們的步驟，時(shí)刻叮囑學(xué)生注意安全，還不時(shí)化身學(xué)生助手協(xié)助他們做菜。
菜做好了，開吃前，學(xué)生們先和自己的勞動(dòng)成果一起合個(gè)影。
老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)制作，品嘗自己制作的美食，這樣的勞動(dòng)課大受學(xué)生的歡迎。
“這個(gè)菜看起來不錯(cuò)。”“嗯，我做的。”
經(jīng)過一番努力勞動(dòng)，每個(gè)小組的餐桌上都擺滿了色香味俱全的勞動(dòng)成果，學(xué)生們先用干凈的碗留出一部分飯菜給各科老師，然后給自己盛上一碗香噴噴的大白米飯，坐下來和同學(xué)們大快朵頤。最受學(xué)生們歡迎的無疑是炸肉，不一會(huì)兒就光盤了，學(xué)生劉春杏忍不住豎起大拇指盛贊道：“炸肉外酥里嫩，實(shí)在是太好吃了！”一些學(xué)生還互相比拼，讓同學(xué)品嘗、評(píng)價(jià)自己做的菜。飯桌上，熱鬧非凡，師生們有說有笑，享受著品嘗人間美味的快樂。
“老師試試我做的。”帶班老師和學(xué)生們一起吃飯，學(xué)生給老師打菜。
自己做的飯菜就是好吃，學(xué)生們吃得美滋滋。
飯后，學(xué)生們一一將廚具清洗干凈再離開，一節(jié)充滿煙火氣的勞動(dòng)實(shí)踐課也正式結(jié)束。
每個(gè)上過廚藝勞動(dòng)課的小學(xué)生，回家都能自己動(dòng)手做上幾個(gè)菜。
“自去年9月開始，我們每天都安排一個(gè)班的學(xué)生到廚藝傳承勞動(dòng)實(shí)踐基地學(xué)習(xí)，把學(xué)生分成9個(gè)小組，模擬9個(gè)小家庭。”南渡小學(xué)常務(wù)副校長(zhǎng)陳安鋒說，老師利用學(xué)校的校本教材，先教會(huì)學(xué)生做飯煮菜的方法和步驟，然后讓學(xué)生模擬家庭勞動(dòng)場(chǎng)景，在基地用自己的行動(dòng)實(shí)踐做飯、煮菜的每個(gè)環(huán)節(jié)，既能增強(qiáng)學(xué)生勞動(dòng)素養(yǎng)，又能弘揚(yáng)南渡地方美食文化。
