盛夏時節，南瓜藤長得非常旺盛，而且還開花了，每年的這個時候在菜市場里會有南瓜花賣。南瓜花自帶清香，煮熟后色澤黃燦燦的很誘人，口感清甜、自帶清香，燒湯或者清炒都是非常不錯的。這里分享的做法是做南瓜花釀肉，鮮香營養，而且葷素搭配，夏天可以多給孩子吃。
【肉釀南瓜花】
食材：南瓜花、豬肉、蔥花、小米辣、大蒜。
配料：生抽、蠔油、鹽。
做法：
1.南瓜花清洗干凈待用，洗的時候不要把南瓜花弄破了，保持原有的形狀。
2.豬肉洗凈剁碎，加入蔥花、生抽、蠔油、鹽少許、香油，混合拌勻腌制入味待用。
3.往南瓜花里釀入豬肉餡，收口用花瓣包裹好，防止肉餡漏出來。
4.鍋里加水煮沸，把做好的南瓜花釀肉放入鍋里煮，用大火煮沸煮12分鐘左右就熟透了，也可以隔水蒸熟，保留食材本身的風味。
5.把煮好的南瓜花釀肉撈出來裝盤。
6.調一個自己喜歡的料汁，這里選做的是酸辣料汁，把蒜末、小米椒混合，加入生抽、蠔油混合，倒入少許煮釀肉的湯汁混合拌勻。
7.把料汁淋在南瓜花釀肉上即可享用，小朋友吃建議清淡一些，直接吃或者蘸點醬油即可，這樣做的南瓜花釀肉口感清爽鮮香，帶有南瓜花的清甜清香，還有酸辣料汁的味道搭配一起，非常開胃好吃又下飯，夏天來上一盤，上桌準能讓人胃口大開的，挑食的小朋友也很愛吃這道菜。
■小貼士
豬肉餡選擇肥瘦相間的，這樣做的豬肉餡鮮嫩多汁，口感不柴會更好吃。
（西江都市報綜合）
